Por un lado, hervir los fideos y el brocoli en abundante agua. Por otro lado, disolver el almidon de maiz en un poco de la leche fria y luego llevar el resto de la leche y esta mezcla a una cacerola, junto con los condimentos elegidos y revolver constantemente hasta que espese ligeramente. Mezclar los fideos con la salsa y el brocoli y colocar el queso por encima. Opcionalmente se puede llevar a gratinar el queso a un horno bien fuerte por unos minutos.